jeudi 4 décembre 2014

La fête a été bonne !

Notre weekend primeur a été un succès !
Le marché du terroir nous a permis de faire découvrir nos amis producteurs. Le miel du Rucher des 4 Reines et les fromages de chèvres de David Faes ont notamment eu beaucoup de succès.
Le repas préparé par le Bienheureux de Saint-Alexandre a aussi régalé tout le monde !






samedi 1 novembre 2014

jeudi 2 octobre 2014

Egrappoir

Quand le raisin arrive dans la cave de vinification, la première étape est le passage dans l'égrappoir.
Les grappes entières (raisins et rafles) entrent dans la machine, et il en ressort d'un côté le raisin qui va alors immédiatement en cuve pour la fermentation, et de l'autre les rafles.
Parfois, avant l'entrée du raisin en cuve, un tri manuel des grains est nécessaire. Ce n'est pas le cas dans la vidéo suivante :




vendredi 26 septembre 2014

Remontage

Voici une opération essentielle pendant la fermentation du vin.

Le remontage consiste à pomper le moût qui est en bas de la cuve, pour le disperser à la surface, sur le marc.



La première utilité de ce remontage est l'humidification de marc de raisin. Si le marc, à la surface, se dessèche, on peut se retrouver assez rapidement avec une belle cuve de vinaigre...
Mais ce remontage à d'autres objectifs. Cela permet, par exemple, d'homogénéiser la cuve tout en apportant de l'oxygène. Les levures, utiles à la transformation du sucre en alcool, sont alors mieux réparties et sont plus efficaces.
Enfin le marc, qui est à la surface, contient les tanins et une bonne partie de la future couleur du vin. Faire passer le moût à travers le marc permet donc d'enrichir le vin.


jeudi 25 septembre 2014

tendez l'oreille, la fermentation commence !

Après plus d'un mois de silence, le blog du Frigoulas revient.

Voici une courte vidéo d'un début de fermentation. On y voit de petites bulles, mais surtout, on entend un joli crépitement. Ça pétille !



La même chose mais dans un verre :


Il y a encore beaucoup de matière, bien sûr, mais la couleur finale de ce futur rosé que l'on peut voir sur le dessus semble excellente !

vendredi 8 août 2014

e-boutique

Le Frigoulas a une e-boutique !

Nos vins sont enfin accessibles facilement dans la France entière (15€ de frais de port pour moins de 300€ d'achat et franco au delà). 
Nous serons d'autre part sur le futur site de ventes en ligne des Vignerons indépendants de France dés son ouverture en janvier prochain !


mercredi 16 juillet 2014

Véraison

Le raisin change de couleur, c'est la véraison.


La première parcelle à tourner est celle qui est la plus proche du Rhône, avec un sol limoneux. Les limons du Rhône donnent un sol très fertile qui retient très bien l'eau.



Nos syrah en profitent bien.

vendredi 20 juin 2014

Déjà de belles grappes

Les grappes prennent forme. Les raisins vont grossir petit à petit. Prochaine étape début août lors de la véraison pour le changement de couleur du raisin.


mardi 27 mai 2014

Feu d'artifice

La vigne n'a pas attendu le 14 juillet. Nous sommes en plein feu d'artifice !


Malgré cette activité intense, rien ne lui échappe.


lundi 19 mai 2014

Floraison

Les premières fleurs, encore timides, sont de sortie.




mardi 13 mai 2014

Boutons floraux séparés

On approche de la floraison. Les boutons sont séparés, d'ici la fin de la semaine, les premières fleurs seront là.
Cette année, la vigne n'a pas de temps à perdre... Il va falloir la suivre !

 
 

mardi 22 avril 2014

Ebourgeonnage

Voici venu le temps de l'ébourgeonnage.

Les différents cépages ont la bonne idée de ne pas avoir exactement la même rapidité d'évolution. Ainsi, cépage après cépage, on enchaîne les différentes parcelles. Quand un cépage a des pousses assez longues pour effectuer l'ébourgeonnage, on s'en occupe, en attendant que le cépage suivant arrive à ce stade. En ce moment, on s'occupe des grenaches.

L'ébourgeonnage consiste a enlever certaines jeunes pousses que l'on appelle gourmandś pampres ou papillons (papillon désigne plutôt l'appellation locale et imagée des très petites pousses qui ne deviendrons jamais longue). 
D'une part, certains gourmands ne sont pas fructifères et donc puisent dans les réserves de la vigne dont les pousses fructifères ont bien besoin. 
D'autre part, nous enlevons aussi des pousses fructifères. En Côtes du Rhône, les vignes ont deux porteurs et trois coursons à deux yeux de chaque côtés (voir l'article sur la taille). De ces yeux vont partir les nouvelles pousses. Mais parfois, entre les coursons ou sur le tronc, des bourgeons apparaissent. Ils ne sont pas utiles. Les grappes qui poussent sur les coursons suffiront. Nous maîtrisons de cette façon nos rendements et du même coup la qualité des raisins : trop de grappes empêcheraient le raisin d'arriver à une maturité optimale. C'est d'ailleurs pour cette raison que les appellations limitent les rendements (44 hectolitre par hectare pour les Côtes du Rhône Villages).
Il y a enfin deux autres utilités importantes de l'ébourgeonnage. La taille de la vigne sera bien plus simple. Toutes ces nouvelles pousses que l'on enlève à main nue sans aucun effort devraient s'enlever avec un coup de sécateur lors de la taille l'hiver suivant. Enfin, ces pousses en moins permettent à la vigne une meilleure aération de la végétation et donc celle-ci sera moins sujette aux maladies.

L'ébourgeonnage en photos :











Le résultat ne semble pas impressionnant. Mais ce n'est pas maintenant qu'il est visible, c'est dans un mois, voire deux, quand la vigne aura bien grandie. Les petits gourmands que l'on a enlevés seraient alors devenus eux aussi bien grands...







mardi 8 avril 2014

Vins et Gastronomie de France

Ce weekend a eu lieu au domaine, à Saint-Alexandre, l'assemblée générale de notre association Vin et Gastronomie de France.
Cette association créée en 1998 regroupe 35 producteurs de la France entière. Une dizaine de salons sont organisés et permettent un contact direct entre producteurs et clients. Ces salons sont à taille humaine, avec entre vingt et trente exposants. Nous faisons en sorte qu'il n'y ait aucune concurrence entre les producteurs. Cela permet une excellente ambiance et des stands très variés (vins et alcools de toute la France, pruneaux, charcuterie, noisettes, escargots, olives, lapins, foie gras,...).
Nous sommes très fiers de participer à cette association.
Nous vous renvoyons au site internet le l'association pour plus de renseignements : vinsetgastronomie.fr .

Et avec une belle vue sur Saint-Alexandre :

lundi 31 mars 2014

Les premières feuilles

Les premières feuilles sont sorties.


La période sensible approche. Il est temps de vérifier les stocks de soufre et de cuivre et l'état des machines.
D'ici trois semaines, entre deux et trois feuilles seront sorties complètement (on parle du stade deux feuilles ou trois feuilles étalées), il faudra alors commencer les traitements de soufre contre l’oïdium. On ne traite la vigne contre le mildiou avec le cuivre que s'il fait plus de 11°C en moyenne sur la journée avec des flaques d'eau dans les vignes.


mardi 25 mars 2014

Pointe verte

Dans son développement, la vigne en est à la pointe verte : le bourgeon commence à laisser apparaître les premières feuilles.



En réalité, seulement quelques parcelles du domaine en sont à ce stade. Uniquement celles qui ont un sol recouvert de pierres et galets roulés. Ces pierres permettent d'accumuler la chaleur du soleil pour la restituer lentement, y compris la nuit. Cela permet donc une maturité plus rapide.



mardi 11 mars 2014

Faisons place nette

La taille est finie !
Il ne reste plus qu'a rassembler les sarments de quelques parcelles :



mardi 4 mars 2014

Promenade au Frigoulas

Allez, prenons le chemin du Frigoulas !


On descend la voiture et on se laisse guider par l'odeur du thym. Oui, le Vieux Manoir porte bien son nom. La farigoule, en provençal, désigne le thym.


On y est,


Le thym est bien là ! Il cacherait presque le manoir !


Nos vieilles clairettes, pour notre cuvée du Sauzet. Une de nos rares vignes taillées en gobelet.



Nous n'utilisons aucun désherbant, la preuve :



Quelques détails du Frigoulas :







Quelques mètres plus loin, la plus belle vue de Saint-Alexandre.








mercredi 26 février 2014

Joie ! La vigne pleure !

Et oui, quel plaisir tous les ans de voir la vigne pleurer.
Ce stade dans l'évolution de la vigne signifie la fin de la période de dormance, c'est le premier signe visible de la reprise végétative.
La vigne commence à puiser de l'eau dans un sol dont la température à une trentaine de centimètres dépasse 10°C. La sève monte alors jusqu'aux extrémités des branches.